reportáž

S farmárom z Hornej Oravy Ing. Róbertom Paliderom sme dohadovali túto reportáž dlhšiu dobu. Až pokým sa úspešný cho-vateľ plemena Aberdeen Angus nestal aj predsedom združenia mladých farmárov ASYF. Preto sa sčasti venujeme aj jeho predstavám o pôsobení na tejto stoličke.

Je reálne rozbehnúť úspešný chov mäsového dobytka v podstate z nuly? Odpoveď aj návod v jednom ukazuje Ing. Róbert Palider zo Zubrohlavy neďaleko Námestova. Mnohé rozhodnutia ho priviedli do slepých uličiek, ale nakoniec tú správnu cestu našiel v podobe chovu mäsového dobytka.

Podnikať začal so svojím otcom v roku 2015. Ako sa neskôr ukázalo, jednou zo slepých uličiek bola výroba a predaj sena. Mladý farmár až štúdiom na SPU v Nitre urobil rozhodnutie, ktoré ovplyvnilo smer podnikania a život celkovo – k rastlinnej výrobe pridal živočíšnu produkciu a budovanie farmy so zameraním na chov mäsového dobytka.

„Prvých osem jalovíc a plemenného býka som nakúpil v roku 2020. Odvtedy stádo každoročne zväčšujem a dnes Farma Grúniky hospodári približne na 70 hektároch trvalých trávnych porastov,“ hovorí Ing. Palider.

Aberdeen-angus ako nenáročné plemeno

Mladý farmár na začiatku zvažoval výber plemena dobytka a nakoniec sa rozhodol pre škótske prirodzene bezrohé čierne alebo červenohnedé plemeno, ktoré patrí na svete k najpočetnejším. Len pre zaujímavosť, podľa plemennej knihy je na Slovensku zaregistrovaných 18 farmárov, ktorí chovajú 352 čistokrvných zvierat. Celkovo registrujeme asi 10 100 čistokrvných zvierat a ich krížencov.

Aberdeen-angus, ako tretie najpočetnejšie mäsové plemeno u nás, sa ukázal so svojimi minimálnymi nárokmi ako ideálny pre oravské podmienky. „Výborne využíva pastvu, má bezproblémové telenie a veľmi dobré rastové schopnosti aj bez dokrmovania,“ hovorí chovateľ.

Chovateľ vsadil na toto plemeno aj z dôvodu, že sa chcel odlíšiť od najpočetnejších plemien Charolais a Limousine. Má povesť kvalitného, chutného mäsa a je ľahko rozpoznateľné, za pravdu mu dávajú aj početní zákazníci. Cieľom je postupne dosiahnuť stav okolo 50 – 55 plemenníc, pričom dôraz kladie skôr na kvalitu než na rýchle navyšovanie počtov.

Biofarma

Farma Grúniky hospodári v ekologickom režime. Aj keď veľké množstvo chovateľov HD na Slovensku dodržiava ekologické štandardy, sú zaradení ku konvenčným. Aký je teda rozdiel medzi konvenčným a biochovom? Ing. Palider má jednoduchú odpoveď:

„V administratíve“. V praxi sa to prejavu pravidelnými kontrolami, ktoré aj s prípravou zaberajú drahocenný čas chovateľa a nutnosťou dodržiavania prísnych pravidiel. Zvieratá nie sú kŕmené GMO krmivami, nepoužívajú sa preventívne liečivá a celý systém je nastavený na maximálnu prirodzenosť.